猪肘一定是前腿，后腿很大一般都切开来买，后小腿细小没有肉，很容易分辨。猪肘粉左右，左肘一般比右肘贵，从基部的软皮可以分辨。
前肘没有挂钩子的通透的洞.锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包.前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.
