烤盘版戚风蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱吃

主料

• 牛奶 ：65

• 植物油 ：50

• 细砂糖 ：85

• 蛋黄 ：60

• 低筋面粉 ：100

• 蛋清 ：111

辅料

• 泡打粉 ：5ml

• 具体步骤

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  第一步

  1.将蛋清蛋黄分开，再备好细砂糖。

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  第二步

  2.低筋面粉、植物油、牛奶、泡打粉称量好。

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  第三步

  3.蛋黄搅拌均匀后，调入25g细砂糖。

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  第四步

  4.蛋黄搅打均匀后，再调入适量植物油，分3次加入植物油，每1次都搅打至无油花后再调入植物油。

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  第五步

  5.搅拌均匀后，调入牛奶搅拌均匀。

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  第六步

  6.筛入面粉，泡打粉。

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  第七步

  7.用刮刀搅拌至面糊顺畅，无干粉状态。

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  第八步

  8.蛋清分别加3次细砂糖，用电动打动器打发。蛋清里用了60g糖。

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  第九步

  9.蛋清打至完全状态，提起打蛋头，拉出的蛋清呈尖角即可。

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  第十步

  10.取小部分蛋清，混合进蛋黄糊里，用刮刀由上至下的搅拌，不要划圈。

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  第十一步

  11.将混合均匀的蛋黄糊，全部倒入蛋清糊，继续搅拌。

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  第十二步

  12.将蛋糕糊倒入烤盘，八分满。端着烤盘震几下，震出大气泡。

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  第十三步

  13.烤箱上下火150度预热完成，将烤盘放进烤箱中层，烤40分钟。

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  第十四步

  14.香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。