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枣糕（无泡打粉版）怎么做

2025-05-08 13:17:06

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枣糕-无泡打粉

主料

鸡蛋5个白砂糖30g 大红枣12颗牛奶60g 红糖60g 玉米油60g 低筋面粉100g 白芝麻装饰用

无泡打粉枣糕的做法步骤

1. 红枣放入锅内煮15分钟

2. 将煮软的红枣去核放入破壁调理机里打碎后备用

3. 将蛋清与蛋黄分开

4. 将30克白砂糖分两次加入蛋清，用打蛋器将蛋清打到湿性打发（打蛋器挑起来有弯勾）

5. 将60克红糖，60克牛奶，60克玉米油放入蛋黄中用打蛋器搅拌均匀

6. 将打碎的红枣放入蛋黄糊中搅拌均匀

7. 100克低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中搅拌均匀

8. 将蛋清分三次放入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀顺时针翻匀

9. 烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中120度上下火60分钟即可

10. 美味的红枣糕就做好啦

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回答（5）：

材料
红枣500克，马蹄粉250克，冰糖300克，清水1300克
做法
红枣一斤洗净去核。
放锅里加清水800克，放入红枣熬汤。
大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化。
马蹄粉和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合。
煮沸的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。
把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟再放第二层，如此类推。
蒸好的红枣糕放凉切块即可