（1）甲图种子将来发育成地上部分的茎和叶的结构是3胚芽．（2）乙图种子中贮存有大量的营养物质，供人们所食用的主要部分是11子叶．（3）一粒菜豆种子是由菜豆雌花子房中的胚珠发育而成．故答案为：（1）3；胚芽； （2）11；子叶； （3）胚珠．
