【材料】
鸡脯肉50克，油菜200克，食油15克，团粉、料酒各3克，盐10克，蛋清1个，味精2克。
【操作】
将鸡脯肉切成薄片，用蛋清、团粉、料酒、少量的盐拌好。油菜洗净切成寸段。油烧热后，倒入鸡片旺火急炒，取出待用。再煸炒油菜至半熟，加盐炒透，再将鸡丁放入快炒几下，起锅时加入味精。
【功效】
适于糖尿病人的中热量菜谱。
