A、艾滋病属于传染病，白化病是由遗传物质发生改变而引起的疾病，A错误；B、沙眼是常见的传染性极强的眼病，是传染病，胃炎是细菌感染引起的，不是遗传病，B错误；C、色盲、血友病都是由遗传物质发生改变而引起的疾病，都属于遗传病，C正确；D、糖尿病属于激素分泌异常疾病，肝炎属于传染病，D错误．故选：C．
