理论上，用人单位应在用工之日起的一个月内与员工签订劳动合同，并购买社保，否则承担双倍工资。而对于劳动者的辞职，用人单位不得克扣工资。如你所述，用人单位存在明显违规违法，可以向用人单位所在地的劳动监察大队投诉或提起劳动仲裁以维护自身的合法权益。
