由于草莓是浅根性植物,对环境条件的要求比较敏感。特别是对温度和水分的要求,表现为既不抗高温,也不耐低温;既不抗旱,也不耐涝。
草莓根系生长的临界温度是2~5℃,在-8℃时会受冻害,-12℃时会冻死。根系生长的最适温度是13~23℃,25℃以上根系生长缓慢,温度最高限为35℃。因此,在草莓管理上,冬季必须采取有效措施增加地温,如覆盖地膜、秸秆、马粪等,以保证根系安全越冬,并促进根系的生长;夏季高温时期应采取降温措施,如搭遮荫棚等,以降低地温,使根正常生长。特别是在匍匐茎苗移栽时期正值高温,移栽后必须遮荫,以促进根系生长,提高成活率。
由于草莓根系浅,叶片蒸腾量大,土壤表层的水分也最易蒸发,因此根系生长对土壤浅表层的水分的要求非常产格。生长季节缺水,根系生长不良,甚至死亡,即使冬季根系对水分也有一定的要求,缺水时也会造成草莓死亡。但草莓的根系又不耐涝,水分过多会造成土壤缺氧,轻者抑制根系的呼吸作用,不利于根系生长,重者会使根系窒息、死亡。因此草莓园的建立应选择在排水、灌水良好,透水性较好的沙壤或轻壤土上,并注意小水勤灌,不使地面积水。