食材
主料
虾仁
100g
秋葵
150g
红椒
1根
辅料
胡椒粉
1/2茶匙
淀粉
1/2茶匙
生抽
1茶匙
大蒜
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.准备好原料；
2.准备好原料；
3.海虾去壳，抽掉虾背上的黑线，用胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分钟；
4.秋葵洗净去掉蒂部，切成三厘米长的粗丁，红椒洗净去芯切片，大蒜剁末；
5.锅内入适量油，入蒜末炒香后下入秋葵和红椒翻炒两分钟；
6.入虾仁大火继续快速翻炒两分钟；
7.至虾仁由灰色变成红白色，调入鸡精和盐，翻炒入味即可；
8.盛盘出锅。
小贴士
1、虾仁大火快炒才会滑嫩，最好在炒之前腌制入味；
2、我感觉秋葵与荷兰豆一样，也是需要大火快炒的材料，事实证明，这样炒出来的秋葵非常脆。
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