大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
加入白兰地烧至水分蒸发完关火
高汤加入两根大葱煮软
将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
加入番茄丁和番茄酱
加入意大利综合香料，烧开后小火煮
7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
将中间段肉剥出，切成片
杏鲍菇、蘑菇切成丁
锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
打成浓汤
将汤料倒在龙虾上
旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可
清蒸然后蒜蓉浇汁儿。
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