毛豆烧肉怎么烧，求大厨讲一下具体步骤

食材用料：

水淀粉适量 生抽适量 蚝油适量 胡萝卜50克

菜谱做法：

1.准备好食材，毛豆玉米粒洗干净，胡萝卜切丁备用…

2.鸡腿去皮剔骨切肉丁，然后依次加入适量的盐糖蚝油腌制10分钟

3.锅里放入适量的油，把鸡腿肉下锅滑炒变色盛出备用

4.锅里再倒入适量油，依次放毛豆煸炒

5.再放入玉米粒和胡萝卜丁继续煸炒，加适量盐翻炒，再加入适量的水…焖煮至毛豆熟了

6.毛豆熟了水分也没有多少了，这个时候加入煸炒好鸡肉丁，加入一点点生抽，翻炒均匀，再用适量水淀粉勾芡就可以了

主料
五花肉 (适量)
毛豆 (适量)
辅料
胡萝卜 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 微辣 烧 一小时 普通难度

将肉切块，蒜、姜拍扁，切片备用

干锅小火，将锅预热，倒入食用油

油热，将肉倒入锅内，小火煎制

倒入黄酒，煸炒，一小会，加盐、糖、醋、酱油、蒜、姜，煸炒至肉上色

加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，加盖，转大火烧开。转中火焖30分钟左右

倒入洗好的毛豆粒，转大火烧开。转中火焖10分钟左右

倒入胡萝卜丁，炒两下，盖盖，焖5分钟

揭盖，关火，撒入味精，翻炒几下

装盘，上桌。
小窍门：
1、毛豆不要放早了，这样就没有了脆感了
2、胡萝卜放早了，会化的