避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
食材
主料
螃蟹
3只
辅料
姜
5g
醋
5ml
步骤
1.将螃蟹用刷子刷洗干净。
2.锅里放个蒸篦子，倒上水，水位低于蒸篦子约两指宽，将螃蟹放在蒸篦子上面。
3.迅速盖上锅盖，水开后，大火蒸15分钟左右，根据螃蟹的大小。
4.蒸螃蟹的时候取一小碗倒些香醋，切些生姜丝放入，加少量的清水。
5.待到螃蟹即将蒸好的时候，打开锅盖，将姜醋小碗放入，盖在锅盖，继续蒸上1-2分钟。
6.螃蟹随姜醋小碗一起上桌食用。
6.螃蟹随姜醋小碗一起上桌食用。
螃蟹1500克
辅料
葱
1根
姜
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