原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏1、干灰灰菜用清水泡一个小时；反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍；2、洗净的灰灰菜挤干水份；3、切成碎段；4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香；5、倒入虾皮翻炒一会；6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。
