鹅肠怎么洗才干净

准备材料：鹅肠、小苏打、面粉、盐、生姜、酒

1、首先把鹅肠洗净，放入盆中。

2、加少许的小苏打，大约10克左右，盐一小勺，抓揉均匀，放10分钟以后用清水洗去。

3、在鹅肠加入两勺面粉，少许的料酒，抓搂均匀，放置20分钟，让面粉吸附鹅肠的味道。

4、用清水，反复清洗荷鹅肠，直到水清澈。

5、铁锅内放适量的水，放入两片生姜，少许料酒。

6、水开以后放入鹅肠，最后进行焯水就可以了。

材料：鹅肠

辅助材料：小苏打适量，面粉适量，盐适量，料酒适量

操作步骤：

1、新新鲜鹅肠用清水洗掉表面污物，放在盆中。

2、加入适量小苏打、食盐，抓匀后放置10分钟，用水冲洗干净。

3、加入适量面粉，少许料酒抓匀。

4、放置20分钟，让面粉吸附鹅肠上的腥臭味。

5、用清水再次将鹅肠上的外物冲洗干净。

6、装入盘中，制作菜肴即可。

清洗鹅肠要用盐和醋清洗，既能快速去掉鹅肠的脏污，还能去掉其腥味，也能使鹅肠更脆，口感更好。
1、把破开鹅肠放在一个大的容器里，加入一勺盐，用手反复的揉搓3分钟，再用清水冲洗几次。（加盐洗，为了去掉脏污）
2、在清洗干净的鹅肠里，加入适量的醋，用手揉搓两分钟，并用水冲洗干净即可。（加醋，去掉其腥味，也使炒出来的鹅肠更脆，口感更好）

温馨提示：
为了使鹅肠炒出来的水分少，可以用筷子夹着鹅肠，在开水锅里涮一下，再下锅炒。经过开水涮过的鹅肠，炒出来时水分极少，也更好吃一些。（涮的时间以30秒为宜）

将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出<白泡沫时，马上用水洗净。如脂肪多可撕去。