鱼浆怎么检测新鲜度？

1、称样品10g到bai250ml碘量瓶中，加蒸馏水100ml,放入搅拌子，搅拌器上du搅拌30min。zhi
2、取离心管2支，各倒入搅dao拌后的溶液至管的4/5，离心机上离心10min(4000r/min）。
3、取250ml锥形瓶1个，加入2%硼酸吸收液20ml，加入甲基红-次甲基蓝混合指示剂（甲基红乙醇液：2g/L,次甲基蓝乙醇液：1g/L，等体积混合）6滴。取消化管，加入10g/L氧化镁溶液10ml，再加入离心后上清液10ml,迅速进行蒸馏（不加40%氢氧化钠溶液），4min后降下锥形瓶，并用蒸馏水洗滤嘴，继续蒸馏1min后取下锥形瓶，用0.01mol/L的盐酸标准液进行滴定，蓝绿色变为灰红色为终点。并做空白。
4、计算：VBN=(V-V空白）*C*14*100/(m样*10/100）
VBN:<90新鲜
VBN:90-120中度新鲜
VBN:120-150不新鲜
VBN：>150腐臭味

鱼类新鲜度检测试纸的制作方法
【专利摘要】本发明涉及鱼类检测的【技术领域】，具体地说，是一种鱼类新鲜度检测试纸。试剂层中的指示剂每升溶液中含有溴酚红0.5-1g、溴甲酚紫0.6-1.1g、溴百里酚蓝0.3-0.5g、中性红0.3-0.8g、酚红0.2-0.6g，其余为溶剂。实现了鱼类新鲜度的快速、低成本和高灵敏度检测。本检测试纸可用于冰鲜、冷藏、冷冻鱼类新鲜度的检测。本发明使用方法简单,使用时仅需蘸取少量鱼类体表粘液,试纸即时显色,通过与标准比色卡比较即可。
【专利说明】鱼类新鲜度检测试纸
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及鱼类检测的【技术领域】，具体地说，是一种鱼类新鲜度检测试纸。
【背景技术】
[0002]近年来，食品安全事件频发，严重损害消费者生命健康，已成为广受关注的社会问题。很多食品安全事件的发生与食用腐败变质的食品有关，确保被食用食材的新鲜度如同建立起保证食品安全的第一道屏障。消费者在购买冰鲜、冷藏、冷冻鱼类时除凭借自身的感官评定及自身经验外，缺乏简便有效快速的评价其新鲜度的科学手段，开发鱼类新鲜度检测试纸，为消费者判断鱼类新鲜度提供科学判断依据，具有重要意义。