正当防卫,指对正在进行不法侵害行为的人,而采取的制止不法侵害的行为,对不法侵害人造成一定限度损害的,属于正当防卫,不负刑事责任。(摘自百度百科)那么,你说的甲已经放下刀了,并过了一会儿,乙又拿刀是要制止什么?没有实际的对乙侵害,或者说乙变成实际侵害的行为人,这根本与正当防卫扯不上一点点关系。
乙不属于正当防卫,正当防卫是指正在进行不法侵害行为,甲拿刀并己放下,是己停止伤害。