咸鸭蛋白可以做什么菜

可以做咸鸭蛋清炒包菜。

准备材料：

咸鸭蛋清、包菜    

做法：

1、咸鸭蛋清。

2、油锅烧热后，将打散的咸鸡蛋清入锅翻炒。

3、翻炒至没有液体即可。

4、包菜切丝入锅炒至水干。

5、出锅前可以适当尝味，做调整，放糖或者盐。

咸鸭蛋白可以做成咸鸭蛋白炒饭，也可以煮汤，下面是做成咸鸭蛋白摊饼的方法：

1、将剩余的咸鸭蛋白倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

2、倒进预热好的平底锅里，在锅里适当的刷一层油。

3、把摊饼倒过来再烙一会儿，变成焦黄色就可以了。

4、这样咸鸭蛋白摊饼就做好了，可以切成细丝用糖醋拌上辣椒丝或者其他食物。

可以做鸭蛋干。

用料： 

咸鸭蛋白若干；蒜头3瓣；八角2颗；桂皮1块；香叶2片；冰糖适量；葱适量；洋葱适量；蚝油1大勺；老抽2大勺；生抽少许。

做法如下：

1、分离鸭蛋白和蛋黄，蛋白不用打散，耐热容器内壁刷油，倒入蛋白蒸20分钟至熟透，取出切片；

2、配好香料，洋葱切片，小葱挽结；

3、除冰糖外所有香料爆香；

4、加水烧开，放入冰糖；

5、下鸭蛋白，加入老抽、生抽、蚝油，用锅铲轻轻铲匀；大火烧开，小火煮15分钟，尝一尝咸淡，如果蛋白很咸就再放一些糖，大火收汁；

6、出锅浸入卤汁中晾凉，浸泡几个小时，让蛋白充分吸收卤汁。

还可以做咸蛋白瓜汤、蒜香蛋白牛肉饭、茼蒿菜鸡蛋白汤、蛋白蛋白瓦片薄脆、蛋白蔬果丁、丝瓜炒蛋白等等。

介绍一下丝瓜炒蛋白的具体做法：

1、先将丝瓜切成小块，蛋白也切成小块；

2、油热后，放入蒜，翻炒一下；

3、倒入丝瓜，翻炒，加盐调味；

4、丝瓜变软后，放入蛋白；

5、翻炒均匀后大火炒熟出锅。

材料：黄瓜1根，熟咸蛋白2-3个做法：
1 黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。 2 锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟即可。
注意：1 咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。
2 油比平日炒菜少，清淡点更好吃。
3 最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定

咸蛋白和豆腐一起煮的
做法好像是用生的咸蛋白和豆腐搅拌均匀（比例根据蛋白的咸淡程度自己调节）
可以铺在深点的盘子里上蒸锅蒸熟 也可以做成类似于小动物的造型蒸熟

另外 广东好像有种汤是用生的咸蛋和结瓜或者冬瓜做的
方法是锅子里面的水烧开后 将整个生的咸蛋打进去 再把结瓜或者冬瓜片放进去 等蛋黄熟了的时候 汤就好了

要是熟的的话炒鸡蛋时放进去，少加盐： ；炖豆腐也行
或者弄点肉末,咸蛋白弄碎.一起蒸肉饼
或者做上汤白菜 我在饭店吃过一次 大概就是用肉汤白菜和这个一起炖 也挺好喝的 并且那样蛋白也不那么咸 挺好吃的

最最简单的方法就是煮菜粥的时候也可以加一些咸蛋白粒。