炒土鸡的做法

主料：土鸡肉400g、青椒50g、红椒10g

辅料：油适量、盐适量

具体做法如下：

1、准备焯过水的鸡肉备用。

2、青红辣椒切片，葱姜蒜切片。

3、油锅烧热，倒入鸡块。

4、倒入适量的生抽炒匀。

5、倒入葱姜蒜炒香。

6、倒入青红辣椒。

7、加少许盐炒熟即可出锅。

一、食材：

　　主料：土鸡    一只

　　配料：红辣椒    生抽    老抽    耗油    盐    味精    油    花椒

二、步骤：

　　1、土鸡切好焯好，这第一步老妈已经给我代劳了。

　　2、锅内入油，油热时放入红干椒及花椒大火爆锅，然后加入土鸡块翻炒。

　　3、翻炒过程中加入适量生抽老抽及耗油，翻炒一会后调小火烧一会，为了入味也为了鸡肉熟透，注意别干了锅。

　　4、大火翻炒及小火红烧约15-20分钟，加少许盐及鸡精调味出锅。

三、成果展示：

　　家常炒土鸡
　　食材
　　主料土鸡腿400g 辅料油适量盐适量料酒适量生姜适量青椒适量干红椒适量豆豉适量淀粉适量白糖适量
　　步骤
　　1.鸡肉斩成小块。
　　2.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
　　3.倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
　　4.青椒择洗干净后切小段。
　　5.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
　　6.撒入一汤匙白糖炒汁。
　　7.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
　　8.炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
　　9.倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
　　小贴士
　　1、鸡肉提前腌渍可以更好的入味。
　　2、有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道。

　　美味炒土鸡
　　主料
　　土鸡(半只)
　　调料
　　老抽(适量)盐(适量)生抽(适量)姜(适量)香芹(适量)蒜苗(适量)蒜头(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 鸡洗净备用。
　　2 芹菜切段备用。
　　3 将鸡斩件。
　　4 汆水。
　　5 盛出待用。
　　6 起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
　　7 待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。
　　8 装盘即可。