这一时期是从果树开始大量结果至产量、质量开始下降为止。此期是果树一生中产量最高、质量最好、经济效益最大的时期。此期枝条的加长生长明显减弱,骨干延长枝的年生长量,有时仅10厘米左右,树冠的大小已经稳定,外围新梢的长势逐渐减弱,新梢增粗、变短,长果枝数量减少,中、短果枝和顶花芽的数量增多,结果枝组大量形成,各级骨干枝或骨干延长枝,也多数转化为结果枝组。由于产量逐年增加,各级骨干枝的负担逐年加重,因而主枝角度也逐年开张,有时前端下垂甚至触地,后部成为弓形;结果过多时,还可能发生劈裂或断折;下垂枝组的长势逐年减弱,数量也逐渐减少;骨干枝背上的斜生枝组甚至直立枝组的长势,也会逐渐减弱。由于全树的长势稳定,因而只要管理得当,修剪不忽轻忽重,年际间的产量波动幅度不大,加强综合管理,可连年丰产、稳产。但如树体高大,主枝层次较多,枝条密集,通风透光不良时,主枝背下或下垂的结果枝组,会逐渐衰弱而失去结果能力,产量、质量下降,各类枝条由弱而枯;随着树龄的增长,进入盛果后期,主枝基部开始光秃,结果部位逐渐外移,以后,便开始出现徒长枝,树冠也逐渐缩小。盛果期年限的长短,与综合管理水平高低和修剪是否适宜有关。在正常情况下,乔砧苹果树可维持40年左右,矮砧苹果树20年左右,梨树50年左右,此后,果品的产量、质量便开始下降。由于果树地上部和地下部的相关规律,在地上部树冠不再扩大时,地下根系也会相应停止;地上部骨干枝的长势逐渐减弱或停止生长的同时,地下骨干根的长势,也开始减弱或停止,细根开始死亡,根系的分布范围,也随着树冠分布范围的缩小而缩小。地上部树冠缩小,地下部根系衰亡,是盛果期结束转入衰老期的标志。
盛果期整形修剪的主要任务是,应加强综合管理的基础上,通过修剪措施,如落头开心、疏、缩过大过密的辅养枝,以及外围过密的新梢等,保持树冠内部的良好通风透光条件,保证树体有足够的贮备营养,保持健壮树势;与此同时,还应注意枝组的更新和复壮。在保证树冠内部有充足光照的条件下,适当回缩衰弱的骨干枝,但不宜一次回缩过重,以回缩到2~3年生枝段为宜。为保证回缩后骨干枝头的生长优势,可选用着生于背上的、方位适宜的带头枝,以促进后部枝组的长势。对长势衰弱、产量下降的枝组,应及时更新复壮,并培养新的结果枝组,尽可能保持紧凑的树冠和健壮的树体长势,以及数量适宜的枝组,以维持经济产量。