A、寒冷环境刺激可使甲状腺激素和肾上腺素分泌增加，促进新陈代谢，增加机体产热，A正确；B、寒冷环境刺激可使皮肤血管收缩，血流量减少，机体散热减少，B正确；C、炎热环境刺激可使甲状腺分泌的激素减少，C错误；D、极端炎热环境中，人体不能只靠神经和体液调节来维持体温恒定，还需要采取措施降低环境温度，D正确．故选：C．
