主料 4人份
猪肉馅250克、大闸蟹3只、馄饨皮1包、花生油2大勺、葱1段、姜4片
辅料
精盐1小勺、五香粉半勺、酱油1大勺、香油少许、香菜半颗、干海虹肉4粒、紫菜适量、水适量
蟹黄馄饨步骤1
把猪肉馅放入盆中
步骤2
加入适量葱花、姜丁、酱油、盐、五香粉、油
步骤3
螃蟹蒸熟后拆出三个螃蟹的蟹肉放入馅中，少许蟹黄入馅，大部分留下放入汤中
步骤4
拌匀成馅儿
步骤5
取一个馄饨皮，把适量肉馅放入皮的一侧中部
步骤6
用皮卷起肉馅
步骤7
两侧向中间靠拢，右手食指沾清水抹在馄饨皮上起粘合作用
步骤8
两侧面皮重合捏紧
步骤9
锅中放入适量清水，加入四颗海虹肉干，大火烧开
步骤10
烧水的过程中准备少许葱花、姜丝放入碗中，加入适量盐、酱油、油
步骤11
水开后下入馄饨
步骤12
煮开后加入适量紫菜，倒入刚才准备的葱花、姜丝油盐等
步骤13
馄饨煮熟后，打入一个鸡蛋花，撒入香菜，滴几滴香油，关火出锅
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