主料
龙骨（猪脊椎骨） ：适量
辅料
料酒 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
食用油 ：适量
水 ：适量
具体步骤
第一步
1. 龙骨先在沸水里焯掉血沫，捞起沥干。
第二步
2. 调糖醋汁：1勺料酒、2勺醋（香醋最好）、3勺糖（红糖最好）、4勺酱油（生抽最好）。（勺的大小根据主料的量来调整，但比例不变。）
第三步
3. 热锅热油，把焯好的龙骨倒入锅中翻炒一下，倒入糖醋汁，加水没过龙骨，大火煮沸后改中小火焖。大约40分钟-1小时至酥软。
第四步
4. 酥软适中以后，改大火收汁，待汤汁浓稠后即可盛盘，最后把剩余的浓汁浇在龙骨上。
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