墨鱼干怎样煲汤

用料  

小墨鱼干    3只    

排骨

           300克    

姜

                 一小块    

葱段

             适量    

料酒

            适量    

盐

                适量    

味精

            适量    

墨鱼干排骨汤的做法  

1.小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

2.将墨鱼干切成条备用。

3.排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

4.将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。

5.将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

6.再倒入料酒。

7.高压锅中加热水淹没食材。

8.高压锅中火15分钟。

9.15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

10.出锅盛汤碗，汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人。

墨鱼干排骨汤的做法
1.墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2.泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3.将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4.砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5.倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6.加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
7.出锅前调入盐，搅匀即可
烹饪技巧
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。
小贴士
因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。
另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。
把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。
拓展资料：
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。 口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值。
中医认为，墨鱼性平，入肝肾，有养血，通经，补脾，益肾，滋阴，调经，止带的功效。 是用于治疗女性疾病，如贫血，月经不调，血虚经闭，水肿等症的良药。