怎样用电蒸锅蒸馒头

2025-05-20 10:14:05

推荐回答（4个）

回答（1）：

蒸好馒头要把握以下几个要点：

一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；

二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分；按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）

三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；

四、要使面团发酵充分；

五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；

六、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下；

七、馒头在蒸制前要经过醒面，冬季约一刻钟，夏季可短些；

八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度；

九、锅底火旺，锅内水多；

回答（2）：

称将电蒸锅中放入屉布，防止馒头粘住，或刷一层油也行，然后将发好的馒头放入，插上电源，开锅后25分钟就可以，不要接着锨锅盖，稍等等，让它闷一会，就可以了。

回答（3）：

稀奇，怎么蒸胖了的的馒头能泄气！
你所谓发好是以什么为标准？俺的发制是用老面母子调稀了，和面。搭上棉纱布开始发酵。2/3/4小时候用手一扣有细小均匀的蜂窝状空就好了。一定不能酸了，闻着酸了可加些食用碱中和，但这样已经不是最佳啦。
上屉蒸大火40分钟，没个不好的。
和煤火气火没什么关系。
每次蒸馒头都留半个馒头那么大的老母子，永远循环用。

回答（4）：

下面煮饭，一般电饭锅都带那个蒸东西的，放哪上面就OK了