选用牛展，整块用开水烫过，洗清水干净，锅底放些筷子或者竹片之类垫一下，加入牛展和调料，加肉汤以淹没牛展多点为宜，大水烧开，慢火焖，用煤气烧时，火苗不要超出四周，就不会黑了！烧半小时看一下，差不多好了，就可以关火，盖上盖局一下，取出切片，再加原汤回锅勾芡，就可以吃了。
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