用料
小排骨（或者肋排） 500G
姜片 葱 少许
耗油 2勺
生抽 2勺
盐 半勺
鸡精 一勺
糖 2勺
生粉 1勺
嫩炒小排的做法
1.小排买的时候叫人家切好 回家洗净 放在碗里 加入一勺耗油 一勺糖 一勺生抽 三分之一勺盐 少许鸡精拌匀后 加入半勺生粉 放入冰箱腌制2小时以上 （我的一勺就是搪瓷的勺子）
2.锅内倒油，烧热 放入腌制好的小排 大火翻炒 ，
断生后加入小碗热水大火闷煮3-4分钟即可，出锅前可以尝一下咸淡，最后撒一把葱，加湿淀粉勾芡出锅。 （喜欢颜色红一点的可以在这个时候加入一点点老抽 也可以不加 ）
出锅了
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