材料南瓜 肉 葱 姜 八角 油 生抽 盐 面粉 水
做法1. 热锅后放入炒菜量的油，放入姜片和八角，至油熟热后关火，凉凉备用
2. 肉切成小丁，葱姜切碎末后放入肉丁里稍剁几下，不要剁的太碎，放到容器里加入盐和生抽搅拌均匀，备用
3. 南瓜去瓤洗净，去皮，擦成丝，放入一点盐，搅拌均匀后放置十分钟，用纱布把水分挤出，挤出的水分放到小碗备用
4. 挤干水分的南瓜丝放到案板上切几下，不要剁碎，把晾好的油里的姜片八角取出，把南瓜丝倒入油里，搅拌均匀，把腌制好的肉丁再放进去搅拌均匀后放入适量的盐，制成馅
5. 面粉加入刚刚挤出的南瓜水活成面团，醒十分钟，活成光滑的面团，搓长条，救出小剂子，团圆，按扁，擀皮，包饺子
6. 锅里放水，烧开后放入水饺，开锅加小半碗水，再开再加水，再开再加水，再开后盛出
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