（1）、（2）、A组成功，B组失败，因为B组在器具使用前没有进行清洗，有其他杂菌的干扰；用自来水冲洗蒸熟的糯米不符合卫生，会掺入其他杂菌；酒曲没有搅拌均匀，不利于充分混合、充分发酵；饭盒没有加盖，会有杂菌，影响发酵；温度过低不利于酵母菌发酵．
故答案为：（1）A组
（2）失败原因有：在器具使用前没有进行清洗；用自来水冲洗蒸熟的糯米不符合卫生；酒曲没有搅拌均匀；饭盒没有加盖，会有杂菌影响发酵；温度过低不利于酵母菌发酵．
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