荷叶包鸡怎么做

所需食材
童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量
折叠编辑本段制作方法
1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内 ;荷叶包鸡
2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;
3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;
4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;
5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;
6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;
7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;
8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

鸡肉别炒着吃了，试试荷叶包鸡的做法，解馋又美味，做法简单

猪肉涨价以后，我家就很少买猪肉吃了。不吃猪肉，鸡肉就吃多了，虽然现在鸡肉的价格也涨了，但鸡肉也是大家常吃的肉类之一 ，某些地方餐桌上还有“无鸡不欢”的说法， 可见人们对鸡肉是非一般的喜爱。鸡肉的做法也是非常多，常见的做法有白切鸡、烤鸡、酱油鸡等等 ，其中有一种做法是用荷叶把整只鸡包起来煮熟，荷叶的清香结合营养丰富的鸡肉，加上适量的调味料，做出来的“荷叶鸡”，肉质鲜香嫩滑，解馋又美味，非常好吃。今天就来给大家分享“荷叶鸡”的做法。

【荷叶鸡】

【所需食材】
鸡一只2.5-3斤、葱3根、姜10克、大荷叶1块、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量。
【制作步骤】

1、把鸡清洗干净去掉内脏，鸡脚也剁下来，鸡屁股也不要了，把鸡放在碗中备用。

2、接下来把姜切薄片，葱切成入进段。

3、鸡肉中加入1勺盐、，1勺白胡椒粉、生抽适量、老抽适量（用于上色），再放入切了的姜片，葱段，用葱段把整 只鸡刷上酱汁。

4、把姜片，葱段放进鸡的肚子里，腌制30分钟，如果想让鸡肉更加入味可腌制时间长一点。

5、提前把荷叶放在水里泡软，把腌制好的鸡放进荷叶中，用线长把荷叶固定，把整 只鸡包住不要掉下来，象图片中的一样就可以了。

6、电饭锅内先放进一层姜片葱段，然后把荷叶包住的鸡放进锅内，再把腌制的酱汁也倒进，按上煮饭健，把鸡煮熟。

7、时间到了，把荷叶鸡从电饭锅内拿出，拆掉固定荷 叶的线条，就可以品尝了。

这样子做出来的鸡肉有淡淡的荷香味，鸡肉鲜嫩肉滑，美味解馋，做法也简单，学会了就做给家人试试

荷叶包鸡
概览
烹饪步骤
相关食材
1
我们首先需要准备好一张荷叶，注意，要干荷叶，新鲜的荷叶不容易烤出清香的味道；一只嫩一点的小仔鸡，把小仔鸡去除内脏、洗干净之后，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩。你可以用上你熟悉的各种按摩手法，但千万不要那种太大力的泰式按摩哈。

2
按摩个3分钟左右，盐被吸收了一些之后，我们用刷子给鸡刷一层黄酒、再刷一层老抽。

3
把香菇泡软、小葱捆成结，再切几片姜，一起塞到鸡肚子里。

4
用干荷叶把仔鸡包起来。

5
现在到了最后一步，洪七公使用黄泥来封住荷叶和鸡的香味，我们用什么呢？很简单，铝箔纸呀！好好包，把鸡裹得严严实实的。

6
把烤箱预热到220度，我们把鸡放进去烤90分钟，要耐心哦~

7
拆开那一刻，这丝毫没有泄露过的荷叶香和烤鸡香，会让你真的受不了！还等什么，趁热！

8
烤鸡做好啦~开吃~

美味的荷叶包鸡做好了，自己感兴趣的话可以学着尝试一下。