《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。禁止亚硝酸盐用于其它食品。
