香辣脆骨怎么做呀?

用料   

主料    脆骨半斤

• 辅料

  朝天椒 2个

  蒜子    6个

  长青椒 8个

• 植物油 一两

• 生抽  半勺

• 老抽  小半勺

香辣脆骨的做法

1.准备好食材

2.热锅热油后，放入青红椒和大蒜子爆香

3.放入脆骨翻炒

4.翻炒一分钟左右食材就都熟了，再放入生抽老抽耗油调味就可出锅

5.香辣脆骨成品图

烹饪技巧

大火快炒就好了。

希望我的回答能够对您有所帮助！

先拌点鸡蛋清、盐和辣椒粉，再洒上一些干淀粉，拌匀后，过油干炸即可。

主料

• 

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  脆骨半斤

辅料

• 朝天椒

  2个

• 蒜子

  6个

• 长青椒

  8个

• 植物油

  一两

• 生抽

  半勺

• 老抽

  小半勺

香辣脆骨的做法

1.

准备好食材



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2.

热锅热油后，放入青红椒和大蒜子爆香



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3.

放入脆骨翻炒



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4.

翻炒一分钟左右食材就都熟了，再放入生抽老抽耗油调味就可出锅

烹饪步骤 共八步
1
锅里的水煮开了，放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的（可放两三片姜片一起焯，去腥，当然也可以不放，因为后面也会加入姜丝）

2
焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐（这次忘记是要煎炸会蒸发水分，放多盐了，有丢丢咸）在容器里一起搅拌腌制

3
搅拌腌制均匀的脆骨（容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉，后面出锅前还可以再入入味）

4
适量油入锅加热，手横在锅面试油温（我也不知道具体多少度，就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦，而且本来放糖耗油那些就容易焦的）

5
炸成金黄，铲子把多的油捞走，留适量在锅里就可以了

6
加入切好的大葱头（葱叶可以晚些放）、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒

7
浇点之前剩下的腌制汁，再入入味

8
炒香出锅
我是小彭，一个长沙新东方学习厨师的小伙。