红烧鸡要用热水煮才好吃。但是你要先把鸡肉用凉水紧紧开锅后捞出。如果你用的是市场上的三黄鸡或华都的速生鸡，再烧，就要少加水，因为鸡的生长时间短，肉嫩。如果是农家柴鸡。紧后就要多加一些水，不然不爱熟。
冷水和热水都可以！关键是你在煮的时候要调好味道。这才是关键。
先用热水氽一下，这样煮的时候不会有漠漠，再用冷水煮。
冷水煮好，我没听过要热水煮鸡的！
冷水煮
