鸡蛋刚煮出来蛋黄是黄的放一会就变成黑的了？

2025-05-21 05:14:20

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回答（1）：

没有问题的，鸡蛋白的主要化学成分是水和蛋白质,而蛋白质内有硫,磷,铁等元素.蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在放进冷水中，环境变冷加速在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深，像黑的；同时鸡蛋煮熟防止自然冷却后，蛋黄也会少量发黑，不会影响健康.

回答（2）：

应该是遇冷才这样的，没事，可以吃

回答（3）：

假的啊。可能坏了。