变色的海带还能吃吗？

最好不要食用。变色一般是化学浸泡的。

3招辨别化学海带：

1、看颜色。褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜；而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

2、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

3、闻味道。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

扩展资料：

海带的营养价值：

在所有食物中，海带的含碘量最高，碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿，经常吃海带，可以有效地预防甲状腺肿大。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良，智能低下，所以，孕妇也应适当吃点海带。

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

参考资料来源：

人民网-看颜色凭手感 专家教你3招挑选优质海带

人民网-海带的作用有哪些 3招辨别化学海带

　　一般没有异味，是可以食用的，如果有异味建议不要食用。
　　补充：
　　海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

海带虽然长在海底，但是它也有叶绿素的，只不过它还含有叶黄素，叶黄素看多鲜海带才看起来显深黄色的。
用水加热烫了之后它的一叶黄素被破坏，叶绿素释放所以会显绿色的。
我家就在海边，海带多的是，也常吃的，放心这是正常的，没有毒的。
至于变回来颜色我决不清楚了，家里一直是妈妈做的，我没仔细看啦。
不过最好用高压锅给它煮得烂一些，嚼起来不硬才好吃，可以拌凉菜。
另外炖排骨在高压锅里放一些海带会很美味的
补充：
是洗干净，在晒干，有白色的，但在泡水又没了，这没事的，可以吃

没洗过泡过的海带一般放着不会变色变质，如果已经处理过之后变色的还是不要吃了