玫瑰酱：是玫瑰花瓣加蜂蜜或者是红糖卤制出来的，里面还可以看到整个的花瓣，
玫瑰膏：是将玫瑰花的花瓣用蜜腌制成的。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，玫瑰膏采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。腌制玫瑰膏要选特别纯净的土蜂蜜。经过2个月的常温发酵后，没有苦涩味，香甜可口。
