猪腿肉1块
辅料
盐0.5茶勺
生抽2茶勺
黄酒2茶勺
榨菜适量
香葱适量
糖0.5茶勺
紫菜适量
生姜小块
麻油适量
小馄饨皮适量
步骤一
1.猪腿肉切成小块
步骤二
2.放入原汁机中，准备开工
步骤三
3.嘟嘟嘟，嘟嘟嘟，肉慢慢的出来了
步骤四
4.将猪肉馅里加加入盐、糖、生抽、黄酒、适量清水用力顺着一个方向搅拌均匀，开始的时候少加些清水，按照稠度调节，要稍微稀薄一些，不能太厚
步骤五
5.包馄饨，馅料放皮中间，四周随意捏一下，捏成团
步骤六
6.锅中烧开水，放入馄饨，煮至馄饨浮起，加入一小碗冷水，煮开小馄饨再次浮起盛起，准备小碗，放入开水或高汤，调入调味料放入小馄饨，放些紫菜，榨菜，葱花装饰，倒上些麻油
烹饪技巧
小馄饨的汤料有很多种配法，有的放虾皮，蛋皮，紫菜，榨菜，吃之前倒上些麻油，爱吃辣的可以加上些辣椒油包小馄饨最好是肥瘦相间比较好吃
鹿柴（王维）
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