配方很简单：一个鸡蛋、25克白砂糖、35克低筋粉
具体操作：首先将蛋白和蛋黄分离，把15克白糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡
剩下的10克白糖加入蛋黄，打散
挑出一部分蛋白加入蛋黄
上下搅拌均匀
然后倒入成蛋白的碗里，上下搅拌均匀
35克低筋粉
筛入搅拌好的蛋清蛋黄
搅拌均匀至没有面粉颗粒
我没有用裱花袋，直接放入保鲜袋，然后把角剪开
在烤盘上挤出饼干的形状，这个随意啦，长的、短的、远的、扁的都行，注意整盘均匀就行
在混合蛋清蛋黄的时候，就可以预热烤箱了，190度，十二分钟
OK啦，蛋香浓郁，整个过程不过半个小时
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