好吃的水晶春卷怎么做好吃又简单，做法图解分享，素菜

主料
越南春卷皮 ：50土豆 ：75菜椒 ：50胡萝卜 ：60香菇 ：30瘦肉丝 ：100
辅料
味素 ：适量胡椒粉 ：适量淀粉 ：适量油 ：适量盐 ：适量料酒 ：适量白砂糖 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.越南春卷皮
第二步
第二步
2.土豆、菜椒、胡萝卜、香菇。瘦肉洗净滤干，切丝； 2.放盐、料酒、胡椒粉、淀粉、腌制；
第三步
第三步
3.胡萝卜洗净滤干，切成丝；
第四步
第四步
4.土豆洗净去皮都切成丝；
第五步
第五步
5.瘦肉丝下油锅爆炒一下，盛出备用； 香菇事先涨发好，放盐水里煮20分钟，切丝；
第六步
第六步
6.先将胡萝卜丝下油锅炒一下；
第七步
第七步
7.再倒入土豆丝、菜椒丝、香菇丝、肉丝煸炒； 下盐、料酒、胡椒粉、味素、白砂糖翻一下，
第八步
第八步
8.炒匀，盛出；
第九步
第九步
9.打开越南春卷皮；
第十步
第十步
10.越南春卷皮蘸凉开水变软；
第十一步
第十一步
11.将炒制好的菜丝放在皮子上；
第十二步
第十二步
12.包裹在皮子里；
第十三步
第十三步
13.装盘即可。
烹饪技巧
1、胡萝卜要先下油锅炒一下，使其营养能充分发挥。2、越南春卷皮放凉开水里浸软，要快！！！不然太软不好包。3、肉丝先上浆腌一下，要单独先急炒一下盛出备用，等其它四丝炒好倒入拌匀即可。这样肉丝比较嫩。