大馅牛肉饼怎么做

用料
馅儿料
牛肉（上脑或腰窝才好吃哦，不要绞好的牛肉馅儿！）
萝卜（啥萝卜都行）
馅饼皮
富强粉料油 1斤
温水 6-7两
料油
生姜
大葱
生蒜
八角 2个
桂皮 1小个
调料
干黄酱 3勺自己用嘴喝汤的勺子
稀黄酱 3勺自己用嘴喝汤的勺子
大馅牛肉饼的做法
馅饼皮的材料混合均匀，面软才能馅儿大，夏天醒发2-3小时，醒面的时候表面刷一层油防止面皮干燥
牛肉改刀切小丁（这样口感比肉糜好），萝卜切小丁后焯水（切丁最易熟且容易去萝卜臭味），这里我用胡萝卜，水萝卜，白萝卜三种，按照最开始焯胡萝卜，捞出焯水萝卜，再捞出最后焯白萝卜的顺序哦（白萝卜最臭😝）
姜取一部分切片，一部分切末，葱切段，蒜切厚片，备用
炸料油: 锅中倒入适量油，加入葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，炸至所有都变成金黄色，捞出料留着油即可
锅中的料油加热，下入姜末，炒香后放入牛肉馅儿，炒变色后放入干黄酱，稀黄酱，翻炒均匀，盛出备用
牛肉馅儿和焯好的萝卜搅拌均匀
包: 一两面三两馅儿，小心翼翼挤进去，后期放动图！
办好的馅饼尽快放入锅中（我都是边包边烙滴），电饼铛中抹油，每面2-3分钟即可

肉馅儿300克
面粉400克
香油适量
盐适量
酱油适量
葱姜末适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
盆子放入400克面粉
2
用温水和成团盖上湿布醒40分钟
3
肉馅儿里放葱姜末
4
放适量香油
5
放入少许盐
6
冲一个方向搅打上劲
7
面醒好了以后放在案板上，面团下记得撒干粉
8
擀成薄的大片
9
将肉馅儿铺在面片上，留四分之一不铺肉馅儿
10
然后用没铺肉馅儿的四分之一往有肉馅儿那边折叠
11
最后封好封口捏紧了（有人问我这个三角形的怎么给擀圆了，这个不用擀圆了，稍微擀平就可以烙了）
12
也可以将面皮都铺满肉馅儿（这张是我中午吃过以后感觉酱油放太少了，晚上又做一张，又加了些酱油，结果又加多了，晕，导致成品面皮外有点发黑了都，以后要注意了。）
13
然后从一边卷起来
14
再把条状的盘起来按扁擀成片
15
饼铛烧热以后加少许油
16
将生饼坯放进去，过一会儿看到另一面颜色金黄了就翻一下，一般翻两次就好了
17
拿出来以后切四份装盘食用

教你做牛肉馅饼