煲仔饭 怎么读

煲仔（拼音：bāo zǐ fàn）又称锅饭，粤语称为煲仔饭，日语称为称为土锅饭(假名：どなべめし)。

煲仔饭是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

扩展资料：

传统煲仔饭做法——

食材准备：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵

辅料准备：生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蠔油3毫升、高汤4汤匙

1、将肉入锅煮开一分钟。

2、将肉取出，切成薄片备用。

3、将砂锅底抺上油。

4、泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。

5、盖锅中火煮。

6、煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。

7、感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。这时还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

8、焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

9、将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。

10、将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

煲仔饭
粤音: bou1 zai2 faan6
普通话读音：bao 第二声 ,zi 第二声、fan 第四声

“煲仔饭”，听过广州话的粤语，似是念：bou zai fan，似乎“zai”这音是由《儿》变音而来。
《儿》，拼音er，拼音元音声母时，广音可在元音前加上z，过渡为zer，修饰为zai（一般地，变为广音时，可添加上辅音声母：w，h，y，z，x，ng，gh，等等）；
《儿》，词尾，表示小，
《煲儿饭》→bou zai fan，广音；
《煲儿饭》→bao a buin，广东河洛；
《钵儿饭》→bua a buin，广东河洛；
《煲儿饭》→bao er fan，普通话。

煲仔饭，一道广受食客喜爱的粤式传统美食，其诱人色泽与香气，令人难以抗拒。它的正确发音，却常常引人疑惑，成为不少人心中的一块心病。
煲仔饭一词的读音，以粤语发音为准，其粤语读法为bāo zǎi fàn，其中：bāo的发音类似于普通话中的饱，zǎi的发音类似于普通话中的仔，fàn的发音类似于普通话中的饭。
煲仔饭的粤语读音，源自其烹饪器具——煲仔。煲仔，是一种底部较小、口径较大的砂锅，因其外形酷似小罐子，而得名煲仔。煲仔饭便是使用这种煲仔来烹饪而成。
煲仔饭的制作过程，包含了米饭、配菜、酱汁的完美搭配。将淘洗干净的米放入煲仔中，加入适量的高汤或水，并放入配菜。常见的煲仔饭配菜包括腊肠、香肠、排骨、鸡肉、鱼片等。配料丰富多元，可根据个人喜好搭配。
当米饭煮至半熟时，淋入调制好的酱汁，酱汁的咸鲜滋味，渗透至米粒之中，形成诱人的色泽与香气。盖上煲仔，用小火焖煮，直至米饭完全熟透，酱汁收汁，煲仔饭便大功告成。
新鲜出炉的煲仔饭，香气四溢，米饭粒粒分明，配菜酥香软嫩，酱汁咸香浓郁，每一口都令人回味无穷。煲仔饭的美味，不仅在于其独特的烹饪方式，更在于其承载的粤式饮食文化与舌尖上的乡愁。