小白菜猪肉馄饨怎么做

用料
主料

小白菜500克

猪肉馅450克

辅料
大葱
1棵
姜
5克
精盐
8克
精盐
8克
香油
8毫升
花生油
4大勺
白胡椒粉
5克
味极鲜
10毫升
十三香
3克
小白菜鲜肉馄饨的做法
1.
将小白菜反复冲洗干净

2.
将小白菜焯水，捞出过一遍凉水，之后攥干水分

3.
用横竖把小白菜斩段，之后再攥一下水分

4.
葱、姜洗干净切小块

5.
之后姜葱姜用料理棒打碎

6.
葱姜沫放入肉馅旁边，放一点香油，搅拌均匀，用香油锁住葱姜的香味，肉馅里放入味极鲜，十三香，搅拌均匀，注意两者先不要混合。

7.
小白菜用料理棒打碎

8.
将打碎的小白菜放入盛肉馅的盆中，加入盐、耗油，四大勺油，少量香油调馅料

9.
从底部把肉馅往上翻，使肉馅与菜和葱姜混合均匀，这时候已经可以闻到馄饨馅的香味了（因为本人不吃味精，所以调馅里没有放，不介意的可以再放些味精）

10.
馅料调好就可以包馄饨了，皮薄馅大的馄饨一会儿就包好了

11.
锅里加入适量水，大火烧开，另外取一棵小白菜，洗干净切碎，加葱花放入.盐、味极鲜、胡椒粉 、香油，准备汤料。

12.
水开后放入馄饨煮熟，馄饨都飘起来的时候就熟了，之后将煮熟的馄饨捞出。

13.
将煮馄饨的汤倒入刚才准备好的汤料中即可。

烹饪技巧
1.调馅时候用香油先拌一下葱姜，可以锁住香味，如果直接混合到肉馅中可能会有死葱味
2.馄饨汤中最好再加入虾皮紫菜，味道更鲜美