向空中泼洒热水瞬间凝成冰凌什么原理

是水凝固的原理。

在水结成冰时，水分子的运动不能破坏氢键，氢键起主要作用。它结合水分子形成规则的空间结构。在晶格中，四个氢原子位于四面体的顶部，一个氧原子位于四面体的中心。这样，分子之间的空间变得更大，并保持一定的空间，因此当水形成冰时，体积变得更大。

而在水中分子运动既能破坏水分子间的氢键，而且可以避免分子剧烈运动引起的分子间频繁碰撞。分子可以相对滑动并相互交错，因此它们会填补彼此之间的空隙，因此体积变大。

晶体散热温度下降，达到凝固点时开始凝固，凝固时温度保持不变；晶体完全凝固成固体后，温度继续下降。在凝固过程中，晶体处于固液共存状态。

扩展资料：

“向空中泼洒热水瞬间凝成冰凌”的条件：

1、温度达到凝固点；

2、达到凝固点后继续放热；

3、温度高时水分子动能大而无法牢固产生氢键，分子间以尽可能小的进行杂乱无章的排列；

4、温度降低后（低于4度），越来越少的分子动能不足以打破产生的氢键，而氢键有一定键长，所以4度以后固定的氢键越来越多。

参考资料来源：百度百科-水结冰

参考资料来源：百度百科-凝固

　　向空中泼洒热水瞬间凝成冰凌原理：水的凝固。
　　因为外界温度低，热水泼洒后，由于与空气的接触面积大，散热快。所以热水放热后， 发生凝固，形成冰凌。
　　向空中泼洒热水，泼出的水立刻凝成冰凌。室外温度已经降到零下30多摄氏度，用盆装满热水向空中一泼迅速就会结成冰凌；在室外行走半小时，睫毛就会挂上冰霜。

这是热交换原理的典型事例。