熟盐水鸭烧冬瓜怎么做

2025-05-23 22:53:31

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回答（1）：

冬瓜陈皮老鸭汤
去暑，健脾。
老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。
最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。
滋润鸭汤
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；
调料：盐、胡椒粉；
做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水，猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
特点：浓香，清润。

回答（2）：

盐水鸭过开水下。在把冬瓜炒下放过好水的鸭子。千万下要放盐鸭子是盐的。