鸡蛋汤凉了鸡蛋也不沉底是怎样做的？

2025-05-14 13:55:27

推荐回答（5个）

回答（1）：

没什么深奥的只不过，在汤里加入了适量水淀粉，使汤汁浓稠了，所以蛋花不会沉底。方法：碗中放淀粉4-5汤勺再放入适量清水，搅拌均匀；锅中放入1000克清水，放盐、鸡精、胡椒粉，烧开后放入水淀粉，边放边搅拌，再放蛋液即可。

回答（2）：

1.起锅，在锅中倒入10ml油，鸡蛋一个打散，盐1克
2.不停搅拌至金黄色固化，倒入提前煮好的白粥400克，酱油1克
3.出锅即可。

回答（3）：

鸡蛋汤凉了鸡蛋也不沉底是这什样做的，打鸡蛋时把鸡蛋打在碗里加一点凉水用筷子或打蛋器一个方向搅拌，把鸡蛋搅拌均匀，蛋黄蛋清完全容在一起。锅开后直接倒入锅中，别搅拌，锅开关火即可。

回答（4）：

这是很简单的。只要做汤的时候勾一点芡就可以了。因为蛋汤里都是蛋花，勾过芡的汤比蛋花的密度大所以蛋花就不会沉底了。

回答（5）：

权威回答
把鸡蛋搅匀
汤烧开勾芡（放用水泡过的淀粉）
烧开后关火
把鸡蛋离汤高点
边鸡蛋搅动边移动
让鸡蛋液成线状进入汤里
等鸡蛋凝固以后用筷子在汤里搅动几下
熟了的鸡蛋都浮在汤的表面
这样的鸡蛋汤凉了以后鸡蛋都不会沉底