食材
主料
南瓜花
200克
南瓜藤
200克
嫩南瓜
250克
排骨
300克
辅料
盐
适量
姜
1块
味精
少许
步骤
1.把砍好的排骨冷水下锅焯一下水去除血沫。
2.处理好的排骨再次放入煮锅中加适量水，放入一块拍散的姜块煮沸后撇去浮沫，然后改小火煮一小时。
3.准备嫩南瓜、瓜藤和瓜花。
4.把南瓜花的花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。然后放水里洗净。
5.南瓜藤撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。
6.小瓜洗净后滚刀切小块备用。
7.排骨煮一小时后放入切好的小瓜继续煮。
8.小瓜煮软烂后放入适量的盐调味。
9.放入瓜藤和瓜花继续煮2分钟。
10.食用前可以按个人口味放少许味精，也可以不放。
小贴士
煮排骨的时间要按排骨的大小和个人的口感决定。如果排骨砍成大块又喜欢粑粑的口感那么煮的时间要相对较长一些，反之则要短。
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