主料
鸡胸2块 麻椒10克
生抽4勺 糖半勺
香油半勺 植物油200ml
辅料
干红辣椒50克 去皮白芝麻10克
醋1勺 味精1克
葱姜50克 八角1枚
椒麻鸡丝的做法步骤
1. 先来自制辣椒油，
取干红辣椒一大把，
2. 麻椒一小撮，
3. 用料理机打碎
4. 将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，
加一把脱皮白芝麻。
5. 炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
6. 将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。
辣椒油就做好啦。
7. 锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
8. 凉好的鸡胸肉取出沥水。
9. 将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中，
10. 生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。
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