梯田红米营养说明

农村逐渐被工业化和商业化侵袭，哈尼梯田也不例外。现代之风已日益在梯田里掀起涟漪，传统的农耕生存方式受到前所未有的挑战。所以哈尼梯田的核心田区——元阳县实行对内推广优质品种，对外打造优质品牌战略，建数万亩有机红米基地，采取“企业+合作社”的联营方式，保证红米种植农户的利益，传承保护哈尼梯田红米。
哈尼梯田红米营养极为丰富，特别是钙、锌等微量元素丰富，富含人体所需的18种氨基酸，人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。
哈尼梯田古种红米经初步测定，钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素含量极为丰富。特别是镁含量每100克可食部分高达150毫克，为普通大米的3—5倍，钙含量每100克可食部分达12.8毫克，是普通大米的3倍，且哈尼红米的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。富含人体所需的十八种氨基酸，含量达7.3%。人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼红米就含有7种。

　　

红米内含丰富的磷、维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。