猪油熬出来颜色比较深是棕色，冷却后没有那么白，还是带棕色，还能吃吗？

可以。

第一步，前期准备。熬猪油的食材有猪板油、水、盐、白糖。首先要把猪板油清洗干净，在洗的过程中加上些许食盐一同搓洗，这样会让猪油能更加入味以及去腥。然后把清洗干净的猪板油放进冰箱冰冻约两个小时，取出切成小块状。因为冰冻后的猪板油很容易就切开，不像平常一样非常滑腻，也能在熬制时能更快出油。熬猪油，别只加盐，教你小窍门，做出来又白又香，放一年都不会坏。

第二步，下锅熬制。如果家里是第一次制作猪油，可以选择不粘锅，能防止粘锅。熟手之后可以选择任意一种锅。首先把切成小块状的猪板油下锅，添加冷水，防止油在熬制时溅出以及减少糊锅的可能性。然后盖上锅盖，大火焖约三至六分钟。熬猪油不能只加盐，也要加糖，这种熬出来油又白又香，保质期更长。

第三部，也是最重要的一步，加白糖。当猪板油块煮到颜色微微泛黄时，就需要不停地搅动，一直到起锅。然后在锅里开始冒烟时，加入适量的白糖，转小火慢熬，继续翻动。这一步是最重要的一步，决定了熬制出来的猪油的品质，假如步骤不出差错，成品的猪油将会又白又香。

第四步，起锅。当猪板油的颜色熬到金黄时，转中火，开始盛油。盛油的碗或者盆子一定要擦干水分，不然油的四处飞溅。把油装上后，转小火，逐渐把颜色较深的油渣捞出，直至捞完。这时就大功告成了。

可以。

熬猪油时加水煮的目的是为了再持续加温熬油的过程中减低温度，不会因为纯油脂的持续明火加温变成棕色，水会随着加热蒸发掉，就留下来清澈的油。

熬猪油的时候不要盖盖子，猪油冷却后颜色发黄主要就是因为炸得太过火了，最后放入食盐可以较长时间保存无异味，盐也不要多加，一斤油最多放1g盐就可以了。熬猪油中也不要加糖，糖会转化油的蛋白酶加速腐败。

扩展资料

真正的猪油，其实并不是将肥肉炸成油炸后得到的，更不是煮肉后从汤上撇出来的，而是用猪的肥油经过熬制得来的，不管用猪的那部分肥肉，只要按照正确的方法，都能熬出又白又香的猪油，不过，平时不管是饭店还是在家里，从经济实惠的角度来讲，熬猪油一般我们用的最多的就是“猪板油”，这个板油在菜市场的猪肉摊都能买到。

油煎过后的食物一般都含有一定丙烯酰胺或者苯类物质，这两样属于有害物质不适合人体长期食用，长期食用容易致癌，尤其是烤焦或者焦糊的食物含量更多。猪肉呈棕色说明你炼油时，烧焦了比较多。真不想浪费就现场餐炒菜吃了，别留着下一次吃了。最好还是不吃的好，当然偶尔吃一次两次也没啥，但是别经常吃肥肉炼出来的油，对人体真的不好。