面包可以放在冰箱吗？

2025-05-21 02:53:52

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回答（1）：

不可以。因为面包从出炉起，老化就开始了，水分丧失和淀粉结构的化学变化。这个变化在冷藏中会发生的更快，而在冷冻中则几乎会停止。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，但如果是带有肉类、蛋类等馅料的面包的话，最好放在冰箱里保存或者尽快吃完，否则就容易变质。

回答（2）：

不好，面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止时间的延长，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。

回答（3）：

可以，但是最多能保鲜7天。

回答（4）：

一般可以