鸡腿蘑出菇期间，调节空气湿度为85%～90%。原基和菇蕾期，不可直接向鸡腿蘑喷水，只能向空间或地面喷水保湿。待幼菇形成和生长时，可直接向菌床喷雾状水，喷水量以床面湿润为宜，不能形成积水，以免导致病虫害侵染及幼菇死亡。菇房保湿性差，气温高，天气干燥，出菇多，料层厚，喷水量适当加大，反之，酌情减少。
